El carbón vegetal es un material combustible. Se produce mediante el calentamiento de la madera mediante la ausencia de aire (carbonización), y entre temperaturas que oscilan los 400ºC y los 700 ºC. El carbón vegetal deja en los alimentos un
La flor de Jamaica es muy común en la gastronomía mexicana. Es la flor de la planta arbustiva (Hibiscus Sabdariffa L.). Es originaria de África tropical, de Asia y de Centroamérica, y dependiendo de las regiones, la flor es roja
¡Te contamos algunas curiosidades de los palillos chinos! El uso de los palillos surgió de los chinos hace más de 3.000 años, y los usaban para dar la vuelta a la comida y no quemarse en las hogueras. Lo acabaron
La pasta Harissa es una pasta picante procedente del norte de África, sobre todo Marruecos y Túnez, y de Oriente Medio. Tiene su origen en el S.XVI, cuando los pimientos llegaron a Túnez traídos por la colonización española. Esta salsa
¿Que es la entraña? Éste delicioso corte es parte del diafragma de la vaca, es alargada y está envuelta por una membrana que puede quitarse para su presentación, o dejarse para que la cocción conserve adentro los “juguitos” de la
¿Sabías que desde el 2017 y, gracias a la propuesta de un grupo de quiosqueros, se celebra la semana del alfajor, del 1 al 7 de mayo? Esta idea surgió para rendir homenaje al dulce por excelencia de Argentina, ya
PROCEDENCIA DE LA SAL La sal suele proceder de manantiales, de minas, o de salinas marinas. Cuando viene de salinas marinas, el agua del mar es conducida a unas plataformas donde se deja evaporar. La salmuera se va concentrando hasta que
¿Conoces el sirope de arce? Este árbol es todo un símbolo en Canadá, y el dulzor de su savia encandila a canadienses y estadounidenses, que no conciben un gofre sin este manjar encima. Ésta delicia la lloran los arces en
