La entraña argentina

¿Que es la entraña? Éste delicioso corte es parte del diafragma de la vaca, es alargada y está envuelta por una membrana que puede quitarse para su presentación, o dejarse para que la cocción conserve adentro los “juguitos” de la carne. Es un corte muy jugoso, que se ha ganado un lugar selecto en el […]