Las mollejas son unas vísceras, que son realmente un manjar. Se preparan de diferentes formas; se pueden asar al carbón o preparar en diferentes salsas y cocciones. Hay dos tipos de mollejas, las de cuello o las de corazón. Diferencias
Es el intestino delgado de la vaca. En Argentina se les llama anchuras a las vísceras que se cocinan a la parrilla, y los chinchulines forman parte de las anchuras en la parrilla argentina. La palabra chinchulin proviene del quechua
¿Conoces los nombres de los cortes de la vaca más típicos en argentino y en español? ¡Te los contamos! Cortes del lomo De la “mitjana” o lomo, se saca el bife ancho (chuletón), el bife angosto (entrecot), bife de chorizo
¿Conoces las diferentes edades de la vaca cuando se comercializa? ¡Te lo contamos! La ternera lechal es el animal que tiene menos de 6 meses, se alimenta de leche materna por lo que tiene un color rosáceo, textura suave y
Muchas veces nos preguntamos porque sale agua de la carne al cocinarla o porque queda la carne dura. El común denominador de los errores al cocinar la carne a la brasa o a la plancha es la impaciencia. Os contamos algunos
