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Yuca

Se le llama yuca, mandioca, guacamota, casabe… Es el tubérculo (Manihot Esculenta) de un arbusto perenne. De la variedad de la yuca dulce se obtiene la tapioca. Se cultiva principalmente en América, Asia y África.  Tiene mucho almidón, proteína vegetal y grasa. Contiene 38 gramos de carbohidratos por cada 100 grs. de yuca, contiene mucha fibra, antioxidantes y mejora […]