Tapa de Nalga 1.8 KG

La Tapa de Nalga es un corte que se extrae de la parte superior interna de la nalga (del cuarto trasero). Es una pieza magra y jugosa, perfecta para horno o para mechar (rellenar). En uno de sus lados tiene una fina capa de grasa que se debe mantener para cocinar, ya que esta favorece su ternez y jugosidad.