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Chocolate Tony’s

El nombre de Tony viene del periodista Teun van de Keuken. De 2002 a 2007 investigó la esclavitud en la industria del chocolate para «Keuringsdienst van Waarde», un programa de televisión holandés de periodismo de investigación. Descubrió que los agricultores

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mollejas

Mollejas, ¿que parte de la vaca son?

Las mollejas son unas vísceras, que son realmente un manjar. Se preparan de diferentes formas; se pueden asar al carbón o preparar en diferentes salsas y cocciones. Hay dos tipos de mollejas, las de cuello o las de corazón.  Diferencias

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Café de Colombia Momota

Café Momota nació en la finca cafetera Momota, fundada en 1911 y situada en el eje cafetero de Quindio, en Colombia, a una altura de 1960 metros sobre el nivel del mar. Al ser una finca de unas características muy

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CURRY

¿Sabías que el curry no es una especia sino una mezcla de varias? Normalmente la base es una especia llamada cúrcuma, que le da su característico color amarillo, y también son esenciales el cilantro, el comino y la alholva o

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La entraña argentina

¿Que es la entraña? Éste delicioso corte es parte del diafragma de la vaca, es alargada y está envuelta por una membrana que puede quitarse para su presentación, o dejarse para que la cocción conserve adentro los “juguitos” de la

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TIPOS DE SALES

PROCEDENCIA DE LA SAL  La sal suele proceder de manantiales, de minas, o de salinas marinas.  Cuando viene de salinas marinas, el agua del mar es conducida a unas plataformas donde se deja evaporar. La salmuera se va concentrando hasta que

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Como hacer sopa Miso

¿Sabías que preparar ésta deliciosa y super sana sopa en casa no es tan complejo como parece? Solo necesitas unos pocos ingredientes y mucho cariño. Tienes que hacer el caldo que sirve de base y, con él, preparar tu sopa

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El vino Malbec

¿Conoces la uva Malbec? Es una variedad de uva morada que se utiliza para hacer vino tinto. El vino de uva Malbec es un vino cálido y suave, con taninos dulces. Tiene un color rojo violáceo profundo y un sabor a frutas

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¿Agua, leche o aceite de coco?

Agua de coco El agua de coco es una bebida que se extrae directamente de la fruta del coco joven, por eso no es muy conocida en Europa, porque esta fruta se encuentra en los países tropicales. Se bebe directamente

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Ocean Beer

¿Conoces la cerveza Ocean Beer? Ocean Beer es una marca de cerveza de alta calidad elaborada artesanalmente y con un mínimo impacto ambiental. En el Certamen Internacional de Lyon ha obtenido dos medallas, una en la categoría Lager-International-Pilsener, ganando la

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