Asado

El Asado de Tira, o Churrasco, es un corte de carne muy sabroso ya que contiene hueso. Consiste en unos cortes transversales de la costilla de la vaca. Es el corte ideal para brasa, horno, estofado y puchero. Cortado fino también vale para hacer a la plancha, quedando sabroso y tierno. En todo los casos se recomienda su cocción lenta par que quede jugoso y tierno.