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mollejas

Mollejas, ¿que parte de la vaca son?

Las mollejas son unas vísceras, que son realmente un manjar. Se preparan de diferentes formas; se pueden asar al carbón o preparar en diferentes salsas y cocciones. Hay dos tipos de mollejas, las de cuello o las de corazón.  Diferencias

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Matambre

Esta pieza es una capa de carne que se saca de entre la piel y el costillar del animal. La palabra que le da nombre es una composición de matar y hambre. Su origen data del 1800, cuando Argentina exportaba

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¿Que son los chinchulines?

Es el intestino delgado de la vaca. En Argentina se les llama anchuras a las vísceras que se cocinan a la parrilla, y los chinchulines forman parte de las anchuras en la parrilla argentina.  La palabra chinchulin proviene del quechua

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¿Como se hace el carbón?

El carbón vegetal es un material combustible. Se produce mediante el calentamiento de la madera mediante la ausencia de aire (carbonización), y entre temperaturas que oscilan los 400ºC y los 700 ºC. El carbón vegetal deja en los alimentos un

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